Identidad del vino

Vino de hielo elaborado a partir de Bobal, que expresa el lado más delicado y concentrado de la variedad, combinando dulzor natural, acidez vibrante y pureza frutal.

Nota de cata

De color ámbar pálido. Aromáticamente intenso y limpio, con notas de fruta madura, matices florales y un fondo especiado sutil. En boca muestra una gran concentración, con un dulzor natural equilibrado por una acidez viva que aporta frescura, definición y un final largo.

Datos del viñedo

Superficie: 4 ha
Altitud: 720 m
Suelo: Calizas y margas
Exposición: Norte–Sur y Este–Oeste

Elaboración

Las uvas se vendimian de forma tardía y se prensan congeladas, permitiendo obtener un mosto muy concentrado en azúcares y acidez. La fermentación se realiza lentamente a baja temperatura hasta alcanzar el equilibrio deseado, preservando la expresión frutal y la frescura.

La variedad

La Bobal, conocida por su buena acidez natural, resulta especialmente interesante para la elaboración de vinos dulces equilibrados, manteniendo frescura y definición incluso en estilos de alta concentración.

¿Sabías que…?

Los vinos de hielo se elaboran a partir de uvas vendimiadas y prensadas en estado congelado, lo que permite concentrar azúcares y acidez de forma natural. Es uno de los estilos más exigentes y singulares de la vitivinicultura.